فوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني 

أحد فوائد الفول السوداني المشهورة هي خفض مستويات الكولسترول، حماية القلب وتعزيز صحة الشرايين، ولكن هذه ليست فوائده الوحيدة اذ يمتلك الفول السوداني العديد من المزايا التي تجعل له دور في تعزيز الصحة.

فوائد الفول السوداني وزيته

يعد الفول السوداني أحد أنواع المكسرات الشهيرة بقيمتها الغذائية ودورها الكبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، وبفضل محتواه العالي من البروتين فإنه يحسب كذلك من ضمن مجموعة البقوليات.

يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعل منه في مقدمة المكسرات و البقوليات المفيدة للجسم، واليكم تفاصيل كل فائدة فيما يلي:

فوائد الفول السوداني

إليك أهم فوائد الفول السوداني:

1- تعزيز صحة القلب والشرايين

يعتبر الفول السوداني خالياً من الكولسترول، ما يجعله أحد الزيوت الصحية لمرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى أن محتواه من الزيوت عير المشبعة والستيرول النباتي يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.  

تقوم مادة الستيرول بالارتباط بالكولسترول المتناول من الطعام مما يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الجسم بما نسبته 10 إلى 15%، وبالتالي التقليل من فرص الجلطات وتصلب الشرايين.

2- الوقاية من السرطان

يحتوي الفول السوداني على مستوى عالي من البوليفينول وهي مواد مضادة للأكسدة وأشهرها مادة تعرف باسم الرزفيراترول  (Resveratrol)، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتحمي من العديد من الأمراض وبشكل خاص السرطانات.

مواضيع ذات علاقة

منتديات الريجيم وتخفيف الوزن

وصفات صحية

كيف يمكن للحامل التخفيف من الحرقة الشديدة في المعدة؟

هل وجود فتق في الحجاب الحاجز يتطلب عملية جراحية؟

نتائج بعيدة المدى لجراحة شفط الدهون

3- حماية الجلد وتعزيز صحته

يساهم تناول الفول السوداني بتعزيز جمال بشرتك وجلدك بفضل محتواه العالي من فيتامين الجمال ومكافحة التجاعيد فيتامين E، بالاضافة الى مجموعة من الزيوت المفيدة في تجديد خلايا البشرة والحفاظ على رطوبتها.

كما ان مضادات الاكسدة التي يحويها الفول السوداني، تساعد على حماية البشرة ضد أضرار أشعة الشمس الفوق بنفسجية.

4- خفض ضغط الدم

قد يؤثر معدل بعض الهرمونات في الجسم  مثل هرمون الانجيوتنسين Angiotensin على جدران الأوردة والشرايين مما يؤثر على ضغط الدم فيها.

تعمل مادة الرزفيراترول (Resveratrol)  الموجودة في الفول السوداني على معادلة مستويات الهرمونات في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم.

5- تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية

يساعد تناول الفول السوداني بما يحتويه من مضادات للأكسدة ودهون مفيدة على حماية الأعصاب وتلفها مع التقدم في السن.

وقد وجدت العديد من الدراسات دوراً لتناول الفول السوداني في الوقاية من خطر الاصابة بالزهايمر، والخرف، وغيرها من الاضطرابات.

فول سوداني وزيته

ماذا عن زيت الفول السوداني؟

يعتبر زيت الفول السوداني أحد الزيوت النباتية الشهيرة بفوائدها للجسم، ويستخدم عادة للطهي، اذ يفضل العديد من الاشخاص استخدامه بسبب النكهة اللذيذة التي يضفيها الى الطعام.

يشتهر استخدام زيت الفول السوداني في البلدان الاسيوية بكثرة خاصة في الصين وكمبوديا وفيتنام.

يتواجد زيت الفول السوداني بعدة صيغ:

زيت مكرر.

زيت غير مكرر.

زيت الفول المحمص والمضغوط ( الضغط البارد- Cold-pressed).

وهذا قد يؤثر على قيمته الغذائية وفوائده باختلاف نوعه والعمليات التي تعرض لها. وعادة ما ينصح باستخدام المحمص منها لكونه أكثر صحة.

فوائد زيت الفول السوداني

إذاً وباختصار فهذه هي أشهر فوائد الفول السوداني وزيته:

تعزيز صحة القلب والشرايين.

الوقاية من السرطان.

حماية الجلد وتعزيز صحته.

خفض ضغط الدم المرتفع.

تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية.

القيمة الغذائية للفول السوداني

معظم فوائد الفول السوداني قادمة من محتواه الغني بالدهون والأحماض الدهنية المفيدة مثل:

حمض الأولييك (Oleic acid).

حمض  الستريك  (Stearic acid).

حمض اللينوليك (linoleic acid).

حمض البالمتيك (Palmitic acid).

كما ويعتبر الفول السوداني مصدر غني للبروتينات النباتية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، وبشكل خاص:

مجموعة فيتامينات ب مثل الريبوفلافين والفوليت.

فيتامين E

مجموعة من المواد المضادة للاكسدة.

واليك القيمة الغذائية التي يحويها 100 غم من الفول السوداني بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية

السعرات الحرارية: 567 سعر حراري

الكربوهيدرات: 16.13 غم

البروتينات: 25.8 غم

الدهون:

 49.2 غم

الالياف: 8.5 غم

محاذي ومخاطر الفول السوداني

على الرغم من الفوائد التي يحملها الفول السوداني لكن انتبه إلى كونه مصدر عالي للدهون التي إن تم تناولها بشكل غير صحيح وبكميات عالية قد تعود بالضرر على الصحة.

اقرء المزيد

فوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني

 فوائد وأضرار الفول السوداني فوائد أكل الفول السوداني للحامل محتويات ١ الفول السوداني ٢ فوائد الفول السوداني ٣ القيمة الغذائية للفول السوداني ٤ حساسية الفول السوداني ٥ كرات البسكويت بالفول السوداني بالفيديو ٦ المراجع الفول السوداني يُعتبر الفول السوداني من أكثر المحاصيل أهمية في العالم، ويعود موطنه الأصلي إلى أمريكا الجنوبية، كما تُعد الهند ثاني أكبر منتج للفول السوداني في العالم، ويُعرف الفول السوداني علمياً باسم Arachis hypogea، كما أنّ له عدة أسماء أخرى مثل المكسرات الأرضية (بالإنجليزية: Earth nuts)، وغوبرس (بالإنجليزية: Goobers)، وفي الواقع ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات مثل الفاصولياء، والصويا، والعدس، أكثر من انتمائه لعائلة المكسرات، وللفول السوداني العديد من الأشكال التجارية والمنتجات المختلفة، مثل الفول السوداني المحمص، وزبدة الفول السوداني، وصلصة الفول السوداني، ودقيق الفول السوداني، وزيت الفول السوداني، إضافةً إلى حليب الفول السوداني.[١][٢] Volume 0%   فوائد الفول السوداني يُعد الفول السوداني مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، ولذلك فإنّ تناول الفول السوداني بانتظام يعود بفوائد عديدة على الصحة، ومنها ما يأتي:[٣] صحة القلب: يُعد تناول الفول السوداني جيداً لصحة القلب؛ وذلك لمحتواه الغني من الدهون أحادية اللاإشباع؛ وخاصة حمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid)؛ حيث تعمل هذه الدهون على خفض مستويات الكولسترول الضار (بالإنجليزية: LDL) في الدم؛ الأمر الذي يؤدي بدوره إلى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.[٣][٤] المشاكل المرتبطة بالعمر: يحتوي الفول السوداني على النياسين (بالإنجليزية: Niacin)؛ الذي يعمل على الوقاية من بعض المشاكل المرتبطة بالتقدم بالسن؛ مثل مرض ألزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer’s disease)، والمشاكل الإدراكية. السرطان: يعتبر الفول السوداني من المواد الغنية بمضادات الأكسدة المختلفة، مثل الريسفيراترول (بالإنجليزية: Resveratrol)؛ الذي يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطانات، والعدوى الفيروسية، والأمراض التنكسية (بالإنجليزية: Degenerative diseases)، إضافة إلى احتوائه على p-حمض الكوماريك (بالإنجليزية: p-coumaric acid)؛ وهو نوع من أنواع مضادات الأكسدة التي تعمل على الحد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. حماية الجلد: إنّ تناول الفول السوداني يوفر كميات جيدة من فيتامين هـ (بالإنجليزية: Vitamin E)؛ وهو من أقوى مضادات الأكسدة؛ إذ يقوم بحماية الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radical)، ويحافظ على صحة الأغشية الخلوية، إضافة إلى ذلك يحتوي الفول السوداني على كميات جيدة من فيتامين ج؛ الذي يساعد الجسم على تصنيع الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen)؛ الأمر الذي يؤدي إلى المحافظة على صحة الجلد. وظائف العضلات: يحتوي الفول السوداني على كمية كبيرة من المغنيسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لأداء وظائف العضلات، وإنتاج الطاقة. صحة الجنين: يُعدّ الفول السوداني مصدراً للفولات (بالإنجليزية: Folate)؛ الذي تحتاجه المرأة الحامل لضمان نمو الخلايا والأعصاب بشكل جيد في الجنين. تخفيف الوزن: أجريت العديد من الدراسات التي تبحث في العلاقة بين تناول الفول السوداني ونزول الوزن، فبالرغم من أنّ الفول السوداني يعتبر غنياً بالدهون والسعرات الحرارية إلا أنّه وبحسب ما وجدت الدراسات لا يؤدي إلى زيادة الوزن، ويعود ذلك لعدة أسباب نذكر منها ما يأتي:[١] يساعد تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة على الشعور بالامتلاء؛ مما يؤدي إلى التقليل من الطعام المُتناول خلال اليوم. يساعد على ملء حيز في المعدة دون الحصول على سعرات حرارية عالية؛ حيث إنّه خلال مضغ الفول السوداني تتسلل العديد من الجزيئات عبر الجهاز الهضمي دون مضغها بشكل جيد؛ الأمر الذي يؤدي إلى خروجها من الجسم دون تعرضها للامتصاص. يعمل على زيادة الطاقة المستهلكة (بالإنجليزية: Energy expenditure)؛ وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من الدهون أحادية اللاإشباع، إضافة إلى البروتين. يساعد على الوقاية من السمنة لاحتوائه على كميات عالية من الألياف غير القابلة للذوبان. الوقاية من حصى المرارة: حيث تشير دراستان من الدراسات الوصفية (بالإنجليزية: Observational study) إلى أنّ الاستهلاك المتكرر للفول السوداني يساعد على التقليل من خطر تكوّن حصوات المرارة عند الرجال والنساء؛ ويعود ذلك إلى تأثير الفول السوداني في مستويات الكولسترول في الدم؛ الذي يلعب دوراً مهماً في تكوّن العديد من حصوات المرارة.[١] القيمة الغذائية للفول السوداني يبين الجدول الآتي المواد الغذائية التي تحتويها 100 غرام من الفول السوداني:[١] العنصر الغذائي القيمة الغذائية السعرات الحرارية 567 سعرة حرارية الكربوهيدرات 16.1 غم السكر 4.7 غم البروتين 25.8 غم الألياف 8.5 غم الدهون 49.2 غم الدهون المشبعة 6.28 غم الدهون أحادية اللاإشباع (بالإنجليزية: Monounsaturated) 24.43 غم الدهون متعددة اللاإشباع (بالإنجليزية: Polyunsaturated) 15.56 غم أوميغا 3 0 غم أوميغا 6 15.56 غم حساسية الفول السوداني تُعتبر حساسية الفول السوداني واحدة من أكثر الحساسيات الغذائية شيوعاً بين الأطفال والبالغين، حيث تتطور حساسية الفول السوداني لدى بعض الأشخاص عندما يستجيب الجهاز المناعي بشكل غير طبيعي لواحد أو أكثر من البروتينات الموجودة في الفول السوداني، ويؤدي هذا النوع من الحساسية إلى ما يُدعي بالتأق أو صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis)، كما يمكن أن يؤدي إلى الموت في الحالات الشديدة وفي حال عدم تلقي الرعاية الصحية المناسبة، ومن العلامات والأعراض الناتجة عن حساسية الفول السوداني:[٥] احمرار الجلد. حكة. طفح جلدي. وفي الحالات الشديدة تظهر العلامات والأعراض الآتية: أزيز (بالإنجليزية: wheezing). ضيق في التنفس. سعال. غثيان، واستفراغ. انخفاض ضغط الدم. ازدياد معدل ضربات القلب. دوخة. إغماء. تغيّرات سلوكية؛ وخاصة عند الأطفال. كرات البسكويت بالفول السوداني بالفيديو لتحضير حلى شهي وسريع التحضير من الفول السوداني جربي هذه الوصفة.[٦] المراجع ^ أ ب ت ث "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com,17-1-2015، Retrieved 27-12-2017. Edited. ↑ "Peanuts as functional food: a review", www.ncbi.nlm.nih.gov,1-2016، Retrieved 27-12-2017. Edited. ^ أ ب "What are the Health Benefits of Peanuts?", www.medindia.net,11-10-2016، Retrieved 28-12-2017. Edited. ↑ "Peanuts as functional food: a review", www.ncbi.nlm.nih.gov,19-9-2016، Retrieved 28-12-2017. Edited. ↑ "Peanut allergy facts", www.medicinenet.com, Retrieved 28-12-2017. Edited. 

اقرء المزيد

الفجل بأنواعه المختلفة؟ “صيدلية طبيعية في مطبخك”

 الفجل بأنواعه المختلفة؟ “صيدلية طبيعية في مطبخك”

الفجل

الفجل من الخضروات الغنية بمختلف العناصر الغذائية الهامة لصحة جسمك ووقايته من العديد من الأمراض

كونه غني بالفيتامنيات والمعادن الهامة كالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والزنك، والفوسفور

علاوةً على احتواءه على حمض الفوليك ومضادات الأكسدة ونسبة عالية من الألياف الغذائية.

الفجل

الفجل هو أحد الخضراوات الجذريّة التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم

والاسم العلميّ له هو (Raphanus sativus)، وينتمي لعائلة الصليبيّات (بالإنجليزية: Brassicaceae family)،

يمكنك تناوله نيئًا أو مطبوخًا، أو إضافته إلى طبق السلطة خاصّتك.

 

والفجلْ من الخضراوات التي تُزرع منذ القدم، بل ونالت شأنًا كبيرًا مقارنةً بباقي الخضراوات الجذرية

وذلك لدى الإغريقيّون القدماء، كما أنّه كان شائعاً لدى المصريّين القدماء وفي روما القديمة.

ومع مرور السنوات وتقدّم الأبحاث والدراسات، تعرّف العلماء بشكل أكثر تفصيلاً على فوائد الفجلْ وأهميته الصحية

للجسم، ونستعرض بعض المعلومات عن الفجل وفوائده خلال السطور التالية.

الفجل

 

القيمة الغذائية للفجل:

يوضّح الجدول الآتي تركيب كل (100 جم) من الفجلْ الطازج النيء من العناصر الغذائيّة

ويعد الفجل أحد الخضراوات المنخفضة السعرات والعالية بالمياه، إذ توفر 100 جم من جذور الفجلْ الطازجة

ما لا يتجاوز 16 سعر حراري، ومع هذا فهي مصدر غني بالمغذيات ومضادات الأكسدة والألياف.

الفجل

 

الفرق بين الفجل الأبيض والفجل الأحمر

الفجل الأحمر

الفجل

يُعرف الفجلْ الأحمر بلونه الداكن وطعمه اللاذع، وغالبًا ما يُؤكل نيئًا.

وموطنه الأصلي أوروبا، وغالبًا ما يكون موسمه في بداية الصيف

يمكنك تخزين الفِجل الأحمر لمدة تزيد عن أسبوع.

الفجل

الفجل الأبيض

يتميز “الفجلْ الأبيض” بكونه طويل وأكبر مقارنةً بالفجل الأحمر، كما يتميز بمذاقه الحلو الخفيف.

موطنه الأصلي اليابان، ويحتاج فترة أطول لينضج عند زراعته، أما موسمه فهو فصل الشتاء.

ويستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي، وعادة ما يتم استخدامه في صنع المخلل

من صفاته أنه سريع التلف ولا يخزن لفترة طويلة بالمقارنة مع الفجلْ الأحمر.

فوائد الفجل بأنواعه والفرق بينها

إليك ملخص عن أهم فوائد الفجلْ على اختلاف أنواعه:

(الفجلْ غني بالمغذيات والفيتامينات)

يحتوي الفجلْ الأحمر على فيتامينات (E و A و C و B6 و K)

بالإضافة إلى احتواءه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف والزنك

والبوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد والمنجنيز

حيث تساعد كل هذه العناصر الغذائية على الحفاظ على جسمنا في حالة عمل جيدة.

(يُحسّن صحة المناعة)

نظرا لأن الفجلْ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (ج) ، فإنه يُحسّن جهاز المناعة بجسمك

ويمكن أن يحميك من نزلات البرد والسعال، كما يسيطر على تطوير الجذور الحرة الضارة والالتهاب والشيخوخة المبكرة.

(حماية القلب)

الفجلْ مصدر جيد لـ “الأنثوسيانين” التي تحافظ على عمل قلوبنا بشكل سليم، الأمر الذي يقلل

من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أن الفجلْ غني بحمض الفوليك، وفيتامين (ج).

(تحسين الدورة الدموية)

يلعب الفجلْ دورًا هامًا في إنتاج الكولاجين بجسمك، والذي بدوره يُعزز عمل الأوعية الدموية بشكل سليم لديك

ويقلل من فرص إصابتك بتصلب الشرايين.الفجل

(الحفاظ على ضغط الدم السليم)

نظرًا لأن الفجلْ يُعد مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، فإنه يساهم في قائمة كبيرة من الفوائد الصحية لك،

ومنها مساعدته في خفض ضغط الدم المرتفع والحفاظ على تدفق الدم بجسدك، وخاصة إذا كنت تعاني

من ارتفاع ضغط الدم، هذا لأنه عندما يتفاعل مع إمدادات الشرايين من الأوعية الدموية فإنه يمكن أن

يريح الأوعية الدموية، وبالتالي تعزيز تدفق الدم.

كما أنه يقلل من ضغط الدم عن طريق توسيع تدفق الدم، بدلاً من إجباره على التنقل عبر القنوات الضيقة.

(تعزيز صحة الجهاز الضهمي)

الفجلْ من الخضراوات الجذرية الغنية بالألياف، التي تساعد في حركة الأمعاء وتخفيف أعراض الإمساك.

ووفقًا لما نشره موقع (organic facts) في دراسة أُجريت عام 2008

لا تقتصر فوائد الفجلْ على ذلك فحسب، فـ فوائد أوراق الفجل أيضًا يمكن أن تساعد في تثبيت الأمعاء

السائبة والتخلص من البراز أو الإسهال.

علاوةً على ذلك، فـ الفجلْ يُعزّز  إنتاج الصفراء، حيث تعتبر الصفراء أحد أهم أجزاء الهضم الجيد

كما أنه يساعد على حماية الكبد والمرارة، وعلاج مشاكل المعدة والتخلص من الغثيان.

 الفجل يقي من السرطان

بما أن الفجلْ يحتوي على “حمض الفوليك” وفيتامين (C) والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة،

فقد تم ربطه لعلاج أنواع عديدة من السرطان وخاصة سرطان القولون والكلى والمعوية والمعدة وسرطان الفم.

وعلاوةً على ذلك، فقد وُجد في الفجلْ بعض المواد التي لها تأثير كبير على المسارات الجينية للخلايا السرطانية

حيث يمكن أن تغير المسارات كثيراً لدرجة أنها يمكن أن تسبب موت الخلايا

وبالتالي القضاء على الخلايا السرطانية من التكاثر.

(يعالج الاضطرابات البولية)

الفجلْ من المُدرات الطبيعية للبول، حيث يقوم بتنظيف الكلى ويمنع العدوى في الكلى والجهاز البولي

مما يساعد على علاج مختلف الحالات البولية، كما يعالج عصير الفجلْ أيضًا الالتهاب والحرقان أثناء التبول

وكشفت دراسة (عام 2012) أن الفجل له خصائص مضادة للفطريات، حيث يمكن أن يساعد في

موت الخلايا الخاصة بالفطريات التي تُسبب التهابات الفم والالتهابات المهبلية.

(تنظيم عمل مرض السكّري)

يتميز الفجلْ باحتواءه على نسبة منخفضة من السكّر، مما يعني أن تناوله لا يؤثر على مستويات السكر في الدم

وذكرت دراسة نشرت في (عام 2017) أن شرب عصير الفجلْ تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم

لدى مرضى السكر، كما أنه يساعد على تنظيم امتصاص السكر في مجرى الدم.الفجل

(يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي)

الفجلْ من الخضراوات الجذرية الغنية بالفيتامينات والمضادة للاحتقان، حيث يعمل على تقليل

احتقان الجهاز التنفسي بما في ذلك تهيج الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين

التي يمكن أن تسببها نزلات البرد والالتهابات والحساسية وغيرها من الأسباب

مما يحمي الجهاز التنفسي من العدوى.

(الفجل يُبقيك رطبًا)

يتكوّن الفجلْ بنسبة كبيرة من الماء، وهو خيار رائع للحفاظ على رطوبة جسمك

الأمر الذي يؤثر إيجابيًا على صحة جهازك الهضمي، فالبقاء رطبًا يحِد من الإمساك

ويُحسّن الهضم، ويضمن امتصاص العناصر الغذائية المناسبة من الطعام الذي تأكله.

(علاج لدغ الحشرات)

واحدة من المميزات التي لا يدركها الكثيرون هو أن للفجل خصائص مضادة للحكة

ويمكن استخدامه كعلاج فعّال للدغات الحشرات ولسعات النحل

كما يقلل عصير الفجلْ أيضًا من الألم والتورّم ويهدئ المنطقة المصابة.

فوائد الفجل للبشرة

الفجل

إذا كنت تشرب عصير الفجل يوميًا، فأنت تعطي معززات لجلدك للبقاء بصحة جيدة، ويرجع هذا في الغالب إلى فيتامين (ج)

والزنك والفوسفور، وبعض أعضاء مجموعة فيتامين (ب) الموجودين بالفجل

وبالأخص فيتامين (ج) الضروري لبناء الكولاجين في الجسم، مما يعني تحفيز تجدد الخلايا والوقاية من علامات التقدم بالعمر.

كما يساعد الماء الموجود في الفجلْ أيضًا على الحفاظ على مستويات رطوبة صحية لجلدك.

بالإضافة إلى أن الفجل الأحمر يساعد على إزالة الإضطرابات الجلدية مثل الجلد الجاف، وحبّ الشباب

والطفح الجلدي والشقوق، بسبب خصائصه المطهرة.

كما يمكنك تطبيقه على شعرك، لإزالة القشرة ومنع تساقط الشعر، وتقوية جذور الشعر أيضًا.

فوائد الفجل الأحمر للتخسيس

يبدو الفجلْ خيارًا رائعًا لتضمينه في نظامك الغذائي إذا كنت تستهدف إنقاص وزنك

إذ أن الفجل منخفض في السعرات الحرارية ونسبة السكر، ولا يحتوي على الدهون أو الكولسترول

ويُعد مصدر غني بالماء، والألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع

مما يساعد على فقدان الوزن وزيادة كفاءة الأيض.

هل تناول الفجل آمن خلال فترة الحمل؟

الفجل

إن تناول الفجلْ خلال فترة الحمل، يوفّر لك العديد من القيم الغذائية المهمة لك ولجنينك

كونه مصدر غني للكالسيوم، والكالسيوم عنصر غذائي مهم تحتاجه  المرأة أثناء الحمل لأنه يساعد على

نمو عظام الطفل وعضلاته.

إلى احتواءه على جانب حمض الفوليك، فوجود مستويات كافية من حمض الفوليك في الجسم يحمي طفلك

من أي عيوب خلقية، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل أيضًا على البوتاسيوم والحديد وفيتامين (ج)

الذين يشكلون فائدة كبيرة لصحة الأم والجنين.

ومع ذلك، يمكن أن يشكّل الفجلْ بعض المخاطر الصحية أيضًا، فقد تندهش عندما تعرف أن الفجل

قد يكون غير آمنًا للاستهلاك أثناء الحمل.

فوفقًا لجامعة ولاية كولورادو ، فإن المرأة معرضة للإصابة بالأمراض بشكل أكبر أثناء الحمل لأن مناعتها منخفضة

ومن المرجح أن تحتوي الأطعمة التي تنمو في التربة الملوثة على “داء المقوسات”

حيث تنتقل الجراثيم من الخضروات النيئة إلى الجسم وتسبب عدوى مختلفة.

وقد يؤدي استهلاك الخضروات النيئة غير المغسولة إلى زيادة خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا والقولاء أيضًا.

وفي حالات نادرة، قد تؤدي العدوى الشديدة إلى الإجهاض وموت الجنين والولادة المبكرة.

لذلك، فيجب اتباع بعض إجراءات السلامة أثناء استهلاكه، ومنها:

التأكّد من غسل الخضار بشكل صحيح وفرك أي أوساخ مرئية.

تجنّب تناول الخضار النيئ مطلقًا دون غسله جيدًا.

يمكنك استخدام فرشاة أو اداة تنظيف خاصة بالخضار، للتخلص من جميع آثار الأوساخ على الخضار.

من المستحسن طهي الخضار قبل استهلاكه، فالحرارة تقتل مسببات الأمراض التي تسبب العدوى

وتجعل الخضروات الطازجة آمنة للاستهلاك.

إذا كنت قد قمت بتقطيع الفجل على لوح التقطيع، تأكد من تنظيفه مرة أخرى قبل الشروع

في تقطيع الخضراوات الأخرى.

الفجل

كيفية التخزين للفجل

وفقًا لموقع ( extension.illinois.edu) يمكنك تخزين كل من الفجل الصيفي والشتوي جيدًا في الثلاجة

بمجرد إزالة الأوراق الخاصة به، فأوراق الفجل تُسبب فقدان الرطوبة والمواد الغذائية أثناء التخزين

وبشكل عامٍ فإن تخزين الخضر يكون لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام، أما الفجلْ فيمكنك تخزينه في

أكياس بلاستيكية لمدة تتراوح بين خمسة أيام إلى سبعة أيام.

كما يمكنك تخزين أصناف الفجل في فصل الشتاء لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.

أضرار الفجل

يُعد تناول الفجلْ آمنًا، إلا أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن تسبب العديد من المشاكل مثل التهيّج في الجهاز الهضمي

والقولون، واضطرابات في الغدة الدرقية

لذلك يجب تناول كميات معتدلة منه وعدم الإفراط في تناوله، وتجنب استعماله في حالات حصوات المرارة،

حيث إنّ تناوله بكميات كبيرة يحفّز المغص الذي يرافق هذه الحالات.

اقرء المزيد

الفجل

تم استخراج الفجل الأحمر ( Raphanus sativus L.) الانثوسيانين من أنسجة البشرة المجففة بالنتروجين السائل باستخدام الأسيتون ، المقسوم بالكلوروفورم ومعزول باستخدام راتنج C-18. كان محتوى الأنثوسيانين الأحادي ، الذي تم تحديده بواسطة درجة الحموضة p التفاضلية ، يبلغ 154 ± 13 مغ / 100 غم من أنسجة البشرة (أساس بيلارجونيدين ‐ جلوكوزيد). أظهرت المعالجة الحرارية للفجل أن الأصباغ كانت مستقرة للحرارة. تم التعرف على أربعة أصباغ رئيسية بواسطة التحليل الطيفي الشامل ، HPLC ، والتحليلات الطيفية باعتبارها مشتقات الجلوكوسيد بيلارجونيدين ‐ 3 ‐ 3 op 5 ‐. تم صبغ الصباغين الرئيسيين بحمض malonic وحامض fululic أو p‐ coumaric. تم تصبغ الصباغين الآخرين مع حمض fululic أو p ‐coumaric فقط. زاد الاسييل من مقاومة الصباغ للتحلل المائي الحمضي.


بروتينات صغيرة مضادة للفطريات غنية بالسيستين من الفجل
سبق أن أثبتت بذور الفجل احتوائها على بروتينين مثليين غنيين بالخمسة cysteine ​​هما البروتين Raphanus sativus-antifungal 1 (Rs-AFP1) و Rs-AFP2 ، وكلاهما يظهر نشاطًا مضادًا للفطريات قويًا في المختبر. لقد أثبتنا الآن أن هذه البروتينات موجودة في جدار الخلية وتحدث في الغالب في طبقات الخلايا الخارجية التي تبطن أعضاء مختلفة من البذور. علاوة على ذلك ، يتم إطلاق Rs-AFPs بشكل تفضيلي أثناء إنبات البذور بعد تعطيل طبقة البذور. كمية البروتينات التي تم إطلاقها كافية لإنشاء بيئة دقيقة حول البذرة حيث يتم كبح نمو الفطريات. تم استنساخ كل من cDNAs والمناطق الجينومية المحتوية على intron والتي تشفر البروتينات Rs-AFP. كانت النصوص (0.55 كيلو بايت) التي يتم تهجينها باستخدام مسبار مشتق من RD-AFP1 [كدنا] موجودة في البذور الناضجة شبه الناضجة. مثل هذه النصوص وكذلك البروتينات المناظرة كانت بالكاد قابلة للاكتشاف في أوراق صحية غير مصابة ولكنها تتراكم بشكل منتظم على مستويات عالية بعد الإصابة الفطرية الموضعية. تمت تنقية البروتينات الورقية المستحثة (المعينة بـ Rs-AFP3 و Rs-AFP4) وتبين أنها متماثلة مع البذور Rs-AFPs وتمارس نشاطًا مضادًا للفطريات مماثل في المختبر. منح جينات Rs-AFP2 الخيمية الخاضعة لسيطرة المروج التأسيسي لفيروس قرنبيط 35S مقاومة معززة لمرض التمر المناعي الطويل Longaria في التبغ الوراثي. يُقترح مصطلح "defensins النباتي" للدلالة على هذه البروتينات المرتبطة بالدفاع. تمت تنقية البروتينات الورقية المستحثة (المعينة بـ Rs-AFP3 و Rs-AFP4) وتبين أنها متماثلة مع البذور Rs-AFPs وتمارس نشاطًا مضادًا للفطريات مماثل في المختبر. منح جينات Rs-AFP2 الخيمية الخاضعة لسيطرة المروج التأسيسي لفيروس قرنبيط 35S مقاومة معززة لمرض التمر المناعي الطويل Longaria في التبغ الوراثي. يُقترح مصطلح "defensins النباتي" للدلالة على هذه البروتينات المرتبطة بالدفاع. تمت تنقية البروتينات الورقية المستحثة (المعينة بـ Rs-AFP3 و Rs-AFP4) وتبين أنها متماثلة مع البذور Rs-AFPs وتمارس نشاطًا مضادًا للفطريات مماثل في المختبر. منح جينات Rs-AFP2 الخيمية الخاضعة لسيطرة المروج التأسيسي لفيروس قرنبيط 35S مقاومة معززة لمرض التمر المناعي الطويل Longaria في التبغ الوراثي. يُقترح مصطلح "defensins النباتي" للدلالة على هذه البروتينات المرتبطة بالدفاع.

تم فصل فئتين جديدتين من البروتينات المضادة للفطريات من بذور الفجل. تتكون الفئة الأولى من بروتينين متماثلين (Rs-AFP1 و Rs-AFP2) تم تطهيرهما للتجانس. وهي عبارة عن بروتينات قليل القسيم أساسية للغاية تتكون من ببتيدات صغيرة (5 كيلو دالتون) غنية بالسيستين. كلا Rs-AFPs لها طيف واسع مضاد للفطريات و هي من بين أكثر البروتينات المضادة للفطريات فعالية حتى الآن. بالمقارنة مع العديد من البروتينات المضادة للفطريات النباتية الأخرى ، فإن نشاط Rs-AFPs أقل حساسية لوجود الكاتيونات. علاوة على ذلك ، يظهر نشاط المضادات الحيوية لديهم درجة عالية من الخصوصية للفطريات الخيطية. تُظهر المناطق الأمينية الطرفية في Rs-AFPs تماثلًا مع متواليات الحمض الأميني المشتقة من جينات البازلاء المستحثة على وجه التحديد في نوبة فطرية ولثاما جاما ثيونين ولمثبطات ألفا أميليز الذرة. تم التعرف على ألبومات تخزين الفجل 2S كفئة جديدة من البروتينات المضادة للفطريات. جميع الأشكال الإسوية تمنع نمو الفطريات المسببة للأمراض النباتية وبعض البكتيريا. ومع ذلك ، فإن أنشطتها المضادة للميكروبات تتعارض بشدة مع الكاتيونات. جميع الأشكال الإسوية تمنع نمو الفطريات المسببة للأمراض النباتية وبعض البكتيريا. ومع ذلك ، فإن أنشطتها المضادة للميكروبات تتعارض بشدة مع الكاتيونات. جميع الأشكال الإسوية تمنع نمو الفطريات المسببة للأمراض النباتية وبعض البكتيريا. ومع ذلك ، فإن أنشطتها المضادة للميكروبات تتعارض بشدة مع الكاتيونات.

اقرء المزيد